LA ESTÉTICA DE LA MÁQUINA

  Ya lo he repetido millones de veces, para que de una vez por todas lo asimiléis: la humanidad camina irremediablemente a su autodestrucción empujada por su estupidez. Hace mucho tiempo ya que las grandes empresas como McDonald's han decidido en su política de márketin, es decir, de ahorro para ganar más pasta, dejar de pelar las patatas y ofrecérnosla como un suculento manjar. Lo que antes se echaba de comer a los cerdos, que eran las mondas de patatas, ahora nos las dan a nosotros y ya sabéis que las comparaciones son odiosas... en fin. Te las ponen un nombre muy bonito, con queso y beicon   y ¡zas!, te meten el hachazo.  Esto evidentemente se ha contagiado al mundo de la restauración y prácticamente todos los bares cuando un plato de menú viene acompañado de patatas fritas, estas, como no podría ser de otra manera, vienen sin pelar. ¿Cuántos jóvenes españoles han sido forzados a pelar patatas desde que nos obligaron a servir a la patria en el invento de la mili? ...

  Como si de la guerra relámpago se tratara, hoy mis camaradas y yo hemos hecho una incursión al mercado del Barrio de las Águilas de Madrid, y concretamente a la tienda llamada Herrera. Ha sido tal el acoso al que la hemos sometido que se ha asemejado bastante al que sometieron los romanos a Numancia. Estas tiendas, para los que nos gusta zampar como si no hubiera un mañana, o como si Putin nos mandara un misil termonuclear y tuviéramos que atesorar comida, son lo mismo que significa el Monasterio de El Escorial para los amantes del arte: un clímax insuperable. En este palacio del embutido selecto, su manjar estrella es la cecina de Kobe a casi cuarenta pavos los cien gramos, total, ¡ná!, entre otras cosas como el pastrami de wagyu. Sabemos que el paraíso de los cristianos es el cielo, el de los musulmanes es ir con no sé cuántas vírgenes y el de los judíos es el cielo de ida y vuelta. Pero alguien debería hacer un estudio de mercado sobre el mundo del embutido y crear una religió...